Como todos saben, la soya es el magnifico sustituto de la carne. Aqui una deliciosa receta de albondigas, que son las preferidas por los mexicanos.
Albóndigas de soya
2 o 3 Cebollas picadas en cuadritos.
· 1 Zanahoria cortada en cuadritos.
· Pimiento rojo.
· Soya texturizada.
· 1 Cucharada de harina integral.
· ½ litro de leche de soya.
· Nuez moscada.
· Sal y aceite.
Elaboración:
Se remoja la soya durante una hora con el doble de agua. Luego se fríe la cebolla, se le añade el pimiento y la zanahoria. Le ponemos sal y cuando las verduras estén hechas, le añade la soya que se habrá hinchado con el agua, se fríe todo un poco.
Posteriormente se añade la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Se le pone la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea. Se le vuelve a añadir sal al gusto.
Se deja reposar la masa para enseguida hacer las albóndigas. Finalmente se pasan por el huevo , el pan rallado y se fríen.
A disfrutar de una rica comida sin culpa alguna.
